Veganske kremne testenine s kumarično solato in rdečo peso

Ideja za preprosto in hitro kosilo, ki ga lahko pripravimo iz sestavin, ki so že v naši shrambi v obliki ozimnice. Posebnost tega recepta je, da ne vsebuje živalskih izdelkov, ampak vseeno vsebuje veliko beljakovin in je uravnotežen ter hranljiv obrok. Poskusite in se o odličnosti prepričajte kar sami.

ZAHTEVNOST

4 osebe

25 minut

Sestavine

Testenine po izbiri 300 g

Vložena rumena paprika DROGA 200 g

Navadni tofu 200 g

Česen 2 stroka

Čebula 1

Sveži paradižnik 2

Pasirani paradižnik 200 ml

Rastlinsko nadomestilo jogurta 200 g

Suhi origano 1 čajna žlička

Sušena bazilika 1 čajna žlička

Olivno olje 2 žlici

Sol in poper

Sveži peteršilj ali bazilika

Kumara 1

Delikatesne kumarice DROGA 100 g

Rdeča pesa DROGA 100 g

Rdeča čebula 1

Mlada čebula 1

Jabolčni ali balzamični kis 2 žlici

Olivno olje 1 žlica

AVTOR

Breakfast Club
Vsi recepti avtorja

Veganske kremne testenine s kumarično solato in rdečo peso

1. korak

Sestavine zložimo na pult

Vse potrebne sestavine zložimo na pult, narežemo in pripravimo zelenjavo, ki jo potrebujemo za recept in testenine skuhamo po navodilih proizvajalca.

Recept Veganske kremne testenine s kumarično solato in rdečo peso - 1.korak

2. korak

Segrejemo olivno olje

V ponvi segrejemo olivno olje in na srednji temperaturi prepražimo sesekljano čebulo in česen. Ko posteklenita dodamo še narezan paradižnik ter vse skupaj solimo ter popramo po okusu. Zalijemo s pasiranimi paradižniki in dodamo začimbe ter kuhamo nekaj minut.

Recept Veganske kremne testenine s kumarično solato in rdečo peso - 2.korak

3. korak

Dodamo omako iz ponve

V kuhinjski mešalnik ali blender dodamo omako iz ponve, odcejeno vloženo papriko DROGA, tofu, sojin jogurt in vse skupaj miksamo tako dolgo, da dobimo gladko omako brez grudic. Če je omaka pregosta, dodamo še nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine.